Salam Bakers untuk semua, eceh macam salam satu MALAYSIA pulak. Semoga di murahkan rezeki dan kesihatan hendaknya. Hari ni saya nak kongsikan resepi buttercream yang selalu saya gunakan untuk melepa kek. Buttercream yang saya kongsikan juga sesuai untuk disteam kan TETAPI, ha ada TETAPI, perlu di ingat resepi buttercream ni tak berapa sesuai di gunakan untuk di deco-deco yang memerlukan hiasan tu tegak contohnya rose, rumput dan sebagainya. Sebabnya, mestilah ada sebab.Buttercream ni terlalu lembut. Moist ajerk.
Ok Jom kita tengok resepi di bawah:
RESEPI BUTTECREAM
1KG krimwell
1 tin susu pekat
300gm gula icing ( Tak perlu ayak pun takper)
300gm shortening
1 tbsp perisa ataupun letak vanilla essence pun boleh
Cara-Cara
Satukan semua bahan dan kacau dengan mixer selama 7-10 minit dengan kelajuan Maksima
Bila adunan menjadi 2 kali ganda, maksudnya anda sudah boleh melepa kek dengan buttercream.
Untuk Steam Buttercream
Sama seperti untuk membuat ganache coklat. Panaskan air di dalam kuali yang besar, biarkan sehingga menggelegak
Bila dah menggelegak, kecikkan api, masukkan buttercream di dalam bekas yang berasingan dan letakkan di atas kuali yang mengandungi air
Kacau buttercream secara kaup balik,kena sentiasa kacau untuk mengelakkan buttercream pecah minyak
Kacau sehingga buttercream mendapat konsistensi yang bagus maksudnya tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
Selepas di angkat, jangan terus tuang keatas kek, perlu di sebatikan minyak yang terhasil masa kita steamkan buttercream
Setelah sebati, curah dengan cepat-cepat di atas kek, dan iringkan kek ke kiri dan ke kanan bagi membolehkan buttercream rata ke seluruh kek
Bila dah rata, kemas rapikan kek ada dan biarkan sehigga icing mengeras.
Contoh Kek yang menggunakan steam buttercream. Permukaan nya macam di lapis dengan fondant pun ada.
Selamat Mencuba Yerp. Nanti saya akan kongsikan resepi icing yang saya gunakan untuk mendeco bunga-bunga.
No comments:
Post a Comment